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tartufo andato a male
Hai comprato un tartufo, lo hai annusato e hai sentito un forte odore di ammoniaca. Ti sei preoccupato (e hai fatto bene), perché se è vero che il tartufo è un mix di odori particolari, non ti era mai capitato di sentirne uno così sgradevole. A meno che tu non abbia acquistato un Nero di Bagnoli Irpino, che comunque ha un odore...
stagione tartufo bianco
La stagione del tartufo bianco pregiato, il Magnatum Pico per capirci, si apre in Ottobre e si chiude definitivamente alla fine di Gennaio, quando anche le ultime regioni impongono lo stop alla raccolta Il periodo di tempo imposto per legge per la raccolta del tartufo bianco pregiato coincide in realtà quasi perfettamente con i suoi ritmi biologici: è proprio da Ottobre a Dicembre che si concentra...
Tartufo nero e bianco
Quale tartufo è più pregiato? Il tartufo bianco o il tartufo nero? La domanda così posta non significa assolutamente nulla, perché come sanno bene i nostri lettori abituali, esistono diverse varietà appartenenti all’una e all’altra categoria. Quali sono le differenze a livello di pregio? Quale delle due categorie può essere considerata più raffinata? Lo vedremo insieme tra pochissimo, non senza prima...

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Tartufo

I bambini possono mangiare il tartufo?

I bambini possono mangiare il tartufo? I genitori più attenti sanno bene che non tutto il cibo per gli adulti può essere somministrato senza...
Cucinare il tartufo

Il tartufo si può cuocere? Guida al tartufo bianco e nero in cucina

Il tartufo si può cuocere? C’è chi dice che va aggiunto solamente crudo, chi invece dice che si dovrebbe cuocere, anche se mai a...
Tartufi non commestibili

Tartufi Velenosi e non commestibili: la guida completa

Quando non si conoscono i funghi è sempre consigliato l'aiuto di un esperto prima di consumarli. Lo stesso vale per i tartufi? Nella guida di...
Donna incinta

Si può mangiare il tartufo in gravidanza?

La gestazione è un periodo durante il quale è necessario prestare la massima attenzione all’alimentazione. Il rischio di malattie infettive è sempre dietro l’angolo e...
Tartufo nero e bianco

È più pregiato il tartufo bianco o il tartufo nero?

Quale tartufo è più pregiato? Il tartufo bianco o il tartufo nero? La domanda così posta non significa assolutamente nulla, perché come sanno bene...
Il maiale da tartufo

Maiale da tartufo

Il maiale da tartufo è una figura semi-mitologica, fissata nell’immaginario di tutti coloro che abbiano mai affrontato il tema tartufi e che continua a...
Tartufi commestibili

Quali sono i tipi di tartufo che si possono mangiare?

Esistono soltanto 9 tipi di tartufi commestibili, numero estremamente basso tenendo conto del fatto che esistono in natura più di cento. Di seguito troverai una...

Come riconoscere e scegliere un tartufo bianco d’Alba

Negli ultimi anni il prezzo del tartufo Bianco d’Alba si è tenuto stabilmente sopra i 2.500 euro al chilo, con picchi che hanno superato...